Dysproporcje społeczne w świetle wydatków na żywność w Polsce

Abstract

Struktura wydatków gospodarstw domowych kształtuje się w świetle ich hierarchicznej struktury potrzeb. Obie struktury – potrzeb i wydatków – powstają równocześnie pod wpływem warunków związanych bezpośrednio z gospodarstwem domowym, jak i funkcjonującego systemu społeczno-gospodarczego w danym kraju. Zmiany jakie zachodzą w rozwoju cywilizacyjnym wpływają nie tylko na zmiany w systemach produkcji, funkcjonowaniu gospodarek, ale także i na zmiany społeczne. Ludzie dostosowują swoje zakupy do oferowanej gamy produktów, a zmiany w ich strukturach wydatków były wywoływane przez nowe produkty. Dziś tempo i styl życia mają także istotny wpływ na nawyki żywieniowe, a tym samym upodobania kulinarne, przestrzeganie zdrowego stylu odżywiania, wprowadzanie nowych diet i nowych produktów żywnościowych. Bogata oferta podażowa artykułów spożywczych sprzyja zaspokajaniu indywidualnych upodobań smakowych i potrzeb zdrowotnych. Czy jednak wszystkie gospodarstwa domowe mogą dokonywać „dobrych żywieniowo” wyborów? Czy zawsze te zakupy są możliwe do zrealizowania? Czy istnieją ograniczenia w zakupach żywności, a jeśli tak to jakie? W Polsce zauważalne są różnice w wydatkach na żywność przy poszczególnych grupach społeczno-zawodowych gospodarstw domowych. W niniejszym artykule podjęto próbę wskazania nierówności w wydatkach na żywność w grupach społeczno-zawodowych gospodarstw domowych. Na podstawie analizy danych statystycznych, takich jak dochody, wydatki ogółem w gospodarstwach domowych, czy też wydatki przypadające na osobę można wnioskować o nierównościach w polskim społeczeństwie pod względem zakupów żywności. Jednak same dane statystyczne nie odzwierciedlają tak naprawdę istniejącego zjawiska dysproporcji. Ważną kwestią bowiem jest nie tylko ilość posiłków, ale też ich jakość.

The structure of expenditures in households is formed in the light of hierarchic structures of requirements. Structures – requirements and expenditures – they emerge influenced by conditions related with households – simultaneously directly, as well as by social-economic system of countries functioning. People fit their shopping activities for offered gamut of products, but changes were evoked in their structures of expenditures by new products. Today, a style of life has an important influence on habits in buying and eating food. Rich offer of supply nutritive articles promotes alleviating of individual taste and sanitary (healthy) requirements. Differences are observable in Poland in expenditures on food at individual groups of households. This article describes inequality in expenditures on food in socially-professional groups of Polish households. It describes inequality in expenditures on food on base of statistic data analysis, such as incomes and expenditures.