Możliwości wykorzystania i zastosowania morszczynu (Fucus) w rolnictwie

Abstract

Przedstawiciele rodzaju Fucus od wieków mają zastosowanie jako źródło pożywienia dla ludzi i zwierząt, w rolnictwie oraz jako środek leczniczy w medycynie ludowej. Charakteryzują się wysokimi wartościami odżywczymi, stanowiąc dobre źródło błonnika pokarmowego i minerałów, zwłaszcza jodu. Fucus vesiculosus – najczęściej badany – zawiera znaczne ilości specyficznych związków fenolowych (florotaniny PT), barwnika fukoksantyny, minerałów (głównie I oraz Ca) a także bioaktywnych polisacharydów (fukoidanów, laminaranów i alginianów). Uważa się, że makroglony będące podstawowym pożywieniem w wielu krajach azjatyckich, mogą także stać się żywnością lub składnikiem żywności i pasz na rynkach europejskich. Świat zachodni interesuje się makroglonami i postrzega je jako „superżywność”, przede wszystkim przez zwiększone zainteresowanie zdrowym stylem życia i dietą oraz bardziej zrównoważoną produkcją żywności. Praca prezentuje przegląd najnowszego piśmiennictwa dotyczącego możliwości wykorzystania glonów z rodzaju Fucus w rolnictwie, także w kontekście retardacji niekorzystnych przemian ekosystemów.

Representatives of the Fucus genus have been used for centuries as a source of food for humans and animals, in agriculture, and as a medicinal agent in traditional medicine. They are characterized by high nutritional values, being a good source of dietary fibre and minerals, especially iodine. Fucus vesiculosus, the most extensively studied species of Fucus, contains significant amounts of specific phenolic compounds (phlorotannins PT), the pigment fucoxanthin, minerals (mainly I and Ca), and bioactive polysaccharides (fucoidans, laminarins, and alginates). It is believed that macroalgae, which form a staple food in many Asian countries, could also become a food or feed ingredient in European markets. The Western world is showing interest in macroalgae and views them as "superfoods", primarily due to the growing interest in a healthy lifestyle and diet, as well as more sustainable food production. This paper presents an overview of the latest literature on the possibilities of using and applying algae from the Fucus genus in agriculture also in the context of retarding unfavourable changes in ecosystems.