dc.contributor.author	Sidor, Ewelina Sylwia
dc.date.accessioned	2023-06-28T09:17:54Z
dc.date.available	2023-06-28T09:17:54Z
dc.date.issued	2023-07-12
dc.description	Promotor: prof. dr hab. inż. Małgorzata Dżugan - 156 s.
dc.description.abstract	Czerw trutowy to mało znany i opisany w literaturze produkt pszczeli, który w krajach Europy Wschodniej i Azji jest stosowany w prewencji/leczeniu niepłodności męskiej i zaburzeń menopauzy u kobiet. Celem pracy była analiza składu chemicznego i aktywności biologicznej preparatów wytworzonych z krajowego czerwiu trutowego oraz możliwość ich wykorzystania w projektowaniu suplementów diety. Potwierdzono, że czerw trutowy niezależnie of fazy rozwoju (dzień 7, 11 i 14) stanowi cenne źródło wielu składników, tj. testosteronu i białka, polifenoli i enzymów. Większą aktywność antyoksydacyjną wykazano na wcześniejszych etapach rozwoju (7-11 dzień) czerwiu, przy czym frakcję dominującą stanowiły antyoksydanty hydrofilowe, głównie kwasy fenolowe i flawonoidy. Zaproponowano pomiary aktywności wybranych kwaśnych glikozydaz oraz zawartości żelaza jako markerów, które pozwalają jednoznacznie rozróżnić czerw trutowy i mleczko pszczele. Stwierdzono, że liofilizacja pozwala zachować potencjał antyoksydacyjny czerwiu i całkowitą zawartość związków polifenolowych (ok. 10% strat). Podobnie utrwalenie czerwiu mrożonego w miodzie (max. dodatek 4%) pozwala na pełne zachowanie jego właściwości antyoksydacyjnych podczas 6-miesięcznego przechowywania w temperaturze pokojowej. Zaprojektowano innowacyjny suplement diety na bazie naturalnych składników: czerwiu i organicznego wapnia (mielone skorupki jaj), który może znaleźć zastosowanie w prewencji lub leczeniu osteoporozy. W badaniach in vitro wykazano wysoką biodostępność hormonów i polifenoli oraz strawność białka z wytworzonego suplementu. Jego wdrożenie wymaga jednak potwierdzenia skuteczności in vivo.	pol
dc.description.abstract	Drone brood is a little known and described in the literature bee product, which in Eastern European and Asian countries is used in the prevention/treatment of male infertility and menopausal disorders in women. The purpose of this study was to analyze the chemical composition and biological activity of preparations made from domestic drone brood and the possibility of their use in the design of dietary supplements. It was confirmed that drone brood regardless of the stage of development (day 7, 11 and 14) is a valuable source of many components, i.e. testosterone and protein, polyphenols and enzymes. Higher antioxidant activity was demonstrated at earlier stages of development (day 7-11) of brood, with hydrophilic antioxidants, mainly phenolic acids and flavonoids, being the dominant fraction. Measurements of the activity of selected acid glycosidases and iron content were proposed as markers to clearly distinguish drone brood and royal jelly. Freeze-drying was found to preserve the antioxidant potential of brood and the total content of polyphenolic compounds (about 10% loss). Similarly, fixation of frozen brood in honey (maximum addition of 4%) allows full preservation of its antioxidant properties during 6-month storage at room temperature. An innovative dietary supplement based on natural ingredients: brood and organic calcium (ground eggshells), has been designed, which may find application in the prevention or treatment of osteoporosis. High bioavailability of hormones and polyphenols, as well as protein digestibility, has been demonstrated in in vitro studies for designed supplement. However, the implementation requires confirmation of its efficacy in vivo.	eng
dc.identifier.uri	https://repozytorium.ur.edu.pl/handle/item/9134
dc.language.iso	pol
dc.publisher	Uniwersytet Rzeszowski
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Poland	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/pl/	*
dc.subject	Czerw trutowy
dc.subject	utrwalanie
dc.subject	składniki bioaktywne
dc.subject	aktywność androgenna
dc.subject	suplement diety
dc.subject	Drone brood
dc.subject	fixation
dc.subject	bioactive ingredients
dc.subject	androgenic activity
dc.subject	dietary supplement
dc.title	Analiza składu chemicznego i aktywności biologicznej preparatów z czerwiu trutowego oraz możliwość ich wykorzystania w projektowaniu suplementów diety
dc.title.alternative	Analysis of the chemical composition and biological activity of drone brood preparations and the possibility of their use in the design of dietary supplements
dc.type	doctoralThesis

Analiza składu chemicznego i aktywności biologicznej preparatów z czerwiu trutowego oraz możliwość ich wykorzystania w projektowaniu suplementów diety

Pliki

Oryginalny pakiet

Pakiet licencji

Kolekcje